{"id":40423,"date":"2016-12-13T23:54:49","date_gmt":"2016-12-13T22:54:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.valorelavoro.com\/?p=40423"},"modified":"2016-12-14T16:56:51","modified_gmt":"2016-12-14T15:56:51","slug":"presentata-a-bologna-la-fabbrica-italiana-contadina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/valorelavoro-cert.cloud\/index.php\/2016\/12\/presentata-a-bologna-la-fabbrica-italiana-contadina\/","title":{"rendered":"Presentata a Bologna la Fabbrica Italiana Contadina"},"content":{"rendered":"

di Maria C. Fogliaro<\/em><\/p>\n

\"coltivando-fico-tiziana-primori\"<\/a><\/p>\n

Tenere insieme passato e futuro, coniugando tradizione agricola italiana, ricerca scientifica e innovazione tecnologica: \u00e8 questa \u2212 stando a quanto \u00e8 emerso il 12 dicembre a Bologna nell\u2019aula magna di Santa Lucia, gremita per la presentazione ufficiale \u2212 la visione di fondo all\u2019origine di FICO Eataly World, la Fabbrica Italiana Contadina, nata da un\u2019idea di Andrea Segr\u00e8 (presidente della Fondazione FICO e del CAAB, il Centro agro-alimentare di Bologna) e di Oscar Farinetti (fondatore di Eataly), e che \u2212 come ha dichiarato nel corso dell\u2019incontro il sindaco Virginio Merola \u2212 aprir\u00e0 l\u2019anno prossimo, il 4 ottobre, data cara ai bolognesi per la festa di San Petronio.<\/p>\n

Nei progetti degli ideatori, la \u00abcittadella del cibo\u00bb \u2212 che sta sorgendo in un\u2019area di 80 mila metri quadri all\u2019interno del CAAB, con un ettaro e mezzo destinato ai campi e agli allevamenti \u2212 dovr\u00e0 mettere insieme il meglio delle aziende agroalimentari del Paese per \u00abfar vedere \u2212 ha detto Segr\u00e8 \u2212 che il cibo \u00e8 un percorso: si parte da un campo e si arriva alla tavola\u00bb, ed educare i visitatori alla sana alimentazione, al consumo consapevole, e all\u2019importanza della produzione sostenibile. Ci saranno quaranta fabbriche di produzione dal vivo \u2212 che mostreranno come si trasformano le materie prime in prodotti finiti \u2212, venticinque ristoranti, e mercati e botteghe per la vendita al dettaglio.<\/p>\n

Insieme alla Fondazione FICO \u2212 costituita nel luglio scorso da CAAB, CoopFond, Enpav ed Enpam, alle quali si sono unite l\u2019Universit\u00e0 di Bologna, il Future Food Institute e l\u2019Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche di Pollenzo \u2212 saranno parte fondamentale del progetto le attivit\u00e0 didattiche per le scuole (che mirano a coinvolgere centomila studenti l\u2019anno), gli stage<\/em> formativi, i corsi di aggiornamento professionale, i laboratori per degustare i prodotti realizzati dal vivo dalle aziende, i percorsi multimediali per la conoscenza dei principali prodotti del Paese, e le aree temporanee per la promozione dei cibi di stagione.<\/p>\n

\u00abFICO \u2212 ha affermato Farinetti \u2212 \u00e8 semplice da spiegare: \u00e8 il pi\u00f9 grande luogo al mondo dove celebrare la meraviglia della biodiversit\u00e0 agroalimentare italiana\u00bb. Ma per rendere il luogo attrattivo \u2212 ha detto il patron<\/em> di Eataly \u2212 \u00abdevi metterci del divertimento: io credo che il futuro dell\u2019etica e del rispetto stia nel passaggio dal senso del dovere al senso del piacere\u00bb.<\/p>\n

Insomma, un progetto ambizioso che mira a richiamare nella citt\u00e0 felsinea sei milioni di visitatori l\u2019anno, e che \u2212 come \u00e8 stato sottolineato pi\u00f9 volte nel corso dell\u2019incontro, che ha visto anche gli interventi di Francesco Ubertini (rettore dell\u2019Universit\u00e0 di Bologna), Simona Caselli (assessore all\u2019Agricoltura della Regione Emilia-Romagna), Giovanni Bastianelli (direttore esecutivo Enit, Ente nazionale italiano per il turismo), Andrea Cornetti (direttore generale di Prelios SGR), Carlo Ratti (direttore del MIT Senseable City Lab di Boston), Alessandro Bonfiglioli (direttore generale del CAAB), Tiziana Primori (amministratore delegato di FICO Eataly World spa) \u2212 pu\u00f2 rappresentare \u00abuna grande opportunit\u00e0 per l\u2019Universit\u00e0 e per la citt\u00e0 di Bologna\u00bb.<\/p>\n

Secondo le stime fatte dai suoi promotori, FICO potrebbe avere un impatto importante sull\u2019occupazione (con la creazione di tremila posti di lavoro nell\u2019indotto e di settecento all\u2019interno del parco) e sul turismo (sei milioni i visitatori previsti). Certamente non \u00e8 sfuggito che un progetto di tale portata ha bisogno di infrastrutture adeguate, come ha notato Romano Prodi intervenendo dal pubblico \u2212 sollecitato dal presentatore Patrizio Roversi \u2212 per complimentarsi con i fautori di un\u2019iniziativa che ha fra i suoi obiettivi la diffusione della conoscenza dell\u2019origine dei prodotti del nostro Paese.<\/p>\n

Un progetto che pu\u00f2, comunque sia, avere un impatto positivo non solo in Emilia-Romagna \u2212 terra tradizionalmente legata all\u2019agricoltura di qualit\u00e0 \u2212, ma nell\u2019intero Paese, se si fa attenzione a esaltare le singole specificit\u00e0 regionali, formate dalla nostra millenaria civilt\u00e0, dal nostro lavoro, dalla nostra immaginazione creativa. Un patrimonio storico e culturale che Bologna si candida a valorizzare pienamente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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